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宜而香肉脯店 - 豬肉乾 系列 豬肉乾：在肉品加工中是挑戰的一門功課，以前豬肉處裡好了，要加調味料攪拌，豬肉又冰、又涼、又大鍋，用手攪拌到入味，沒有三兩三及一些火侯，別想有一些基礎；當然現在有機器攪拌了，不過烘乾的過程也是一個考驗。

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